Proyecto de una microplanta agroindustrial de 6 kw para procesar granos, accionada con energía hidráulica para la comunidad de Queñuani - Puno

Abstract

Desde 1979 el Centro Internacional de Investigación para el desarrollo (CIID) del Canadá ha venido financiando investigaciones en sistemas de agricultura andina y más recientemente en investigaciones de Postproducción en comunidades rurales andinas que representan una muestra vertical socioeconómica y ecológica de las comunidades campesinas alto andinas del Altiplano Peruano. La investigación fue conducida por profesores jóvenes, egresados y estudiantes no graduados de la Universidad Nacional del Altiplano (UNA) en la que tuve la oportunidad de haber participado. Trabajos anteriores de investigación en producción, indican que aumentando la producción y productividad no siempre se pueden generar mejores standard de vida, debiendo darse mayor atención a la fase de Postproducción, reduciendo las pérdidas Postcosecha y mejorando el almacenamiento, procesamiento y comercialización. En 1987 se concluyó el estudio de procesamiento de productos andinos en las comunidades rurales de Puno (convenio: CIID-IICA-UNA-PUNO); en él se iniciaron las actividades investigativas y de desarrollo a través del proyecto Post-Cosecha, que eventualmente llevaron a la documentación del manejo de los productos andinos nativos y nativisados en la región, identificando los --problemas, priorizando los mismos, investigando, validando y transfiriendo alguna de las alternativas a las comunidades; correspondiendo a la comunidad de Queñuani el módulo molinero que fue construido de piedra tallada accionada por la fuerza mecánica e impulsada en el eje por vía turbina hidráulica tipo Pelton construida en la comunidad constituyéndose así la "Molinería Queñuani" que sirvió de base como unidad de servicio para molienda de granos. Durante 1988 se elaboró la propuesta de continuar este trabajo en las comunidades en la misma zona, extendiendo la investigación en animales que son los alimentos principales de importancia económica en estas comunidades. En 1989, se inició el proyecto denominado Post-Producción de crianzas y cultivos andinos PPROCCA (Convenio: CIID, CIED-UNA-PUNO), la que fue aprobada para trabajar durante 3 años con participación de las universidades nacionales del sur San Antonio de Abad del Cuzco, del Altiplano de Puno y posteriormente San Agustín de Arequipa, con apoyo de la Universidad de Manitova de Canadá constando siempre con el financiamiento del CIID del Canadá en convenio con el Centro de Investigación Educación y Desarrollo (CIED) del Perú.