Programación y control de costos de las obras civiles de una planta procesadora de alimentos balanceados para aves

Abstract

El presente informe de suficiencia es presentado como parte del proceso de titulación por actualización de conocimientos que ofrece la Universidad Nacional de Ingeniería para el otorgamiento del Título Profesional. En la vida profesional se acumulan nuevas experiencias, ya que las formas, los métodos y procedimientos constructivos van cambiando o evolucionando con las nuevas tecnologías. Lo que anoto en este informe son algunas de las experiencias del autor durante su permanencia en la construcción de la Planta de Procesados de alimentos balanceados para aves, propiedad de la Empresa San Fernando S.A. Siendo el alimento balanceado el insumo principal de la producción avícola, hace que San Fernando S.A., deseando mantener su liderazgo nacional y pensando en el mercado internacional, decida la construcción de una planta de gran magnitud. El autor es testigo excepcional del crecimiento de los volúmenes de producción de esta empresa, habiendo estado presente en la construcción de la granja modelo de con CPM ubicada en la provincia de Cañete donde se construyó 17 galpones con capacidad para 204,000 aves. La labor desempeñada como Asistente de Ingeniería en dicha obra me ha permitido realizar este trabajo que ahora presento para optar el título de Ingeniero Civil. Sin pretender mostrar que es la mejor forma de llevar adelante una obra, el informe ilustra la aplicación de conocimientos y herramientas obtenidas durante la etapa de formación en esta noble profesión. El material se presenta agrupado en cuatro capítulos que en conjunto pretenden mostrar la forma como se programó y ejecuto las diferentes obras del proyecto. El primer capítulo contiene un breve marco conceptual sobre los métodos más usualmente utilizados para la programación y para el control de avance en un proyecto. También contiene la metodología para elaborar un análisis de costos unitarios. En el segundo capítulo se presenta el caso tratado a manera de relato, explicando la distribución de la infraestructura que hacen de esta planta la mejor de su clase en el Perú; se presenta además cuadros de un estudio de mercado de producción avícola. Dentro de este capítulo también se presenta las medidas de seguridad que adopta la planta, tanto en la previsión de desastres con su sistema de agua contra incendios y vigilancia por circuito cerrado, como en el sistema de seguridad en Sanidad Animal con el sistema de lavado de camiones. El tercer capítulo trata sobre la programación de la obra, siendo lo más destacable lo referente al planeamiento anticipado de los recursos y el plan de trabajo semanal con el que se trabajó durante el proceso de construcción. En el cuarto capítulo para el control de costos se presenta los análisis de las partidas más representativas, con rendimientos reales de obra, ya que fue un requerimiento de la empresa. Se muestra así mismo los cuadros de gastos generales tanto de obra, como de oficina principal, obteniendo los verdaderos gastos generales de la empresa. La recopilación de la información se ha completado durante los últimos meses y se agradece la colaboración prestada por la empresa JG3 construcciones S.A.C.