Estrés térmico por calor de los operadores de máquinas de esterilización en una planta de producción de leche

Abstract

El presente trabajo profesional se refiere al estudio del Estrés térmico por calor de los operadores de máquinas de esterilización en una planta de producción de leche. La evaluación de estrés térmico en áreas de máquinas esterilizadoras no ha sido desarrollada en estudios anteriores, pero si se han encontrado tesis y trabajos referentes al estrés térmico por calor en diferentes industrias y sectores. La Universidad Nacional de Ingeniería no presenta estudios de estrés térmico por calor en los operadores de máquinas esterilizadoras por lo que se considera al presente trabajo como el primer estudio sobre un área de esterilización en una planta de tratamiento y producción de leche. En el área de esterilización de una planta de tratamiento y producción de leche los operadores se encuentran expuestos a múltiples factores que emiten calor por conducción, convección y radiación como son las máquinas esterilizadoras, las tuberías de vapor de agua, tuberías de agua caliente, fugas de vapor y otras condiciones. De acuerdo con la declaración de los operadores maquinistas mencionan que en el área de esterilización sudan mucho y en ocasiones tienen que salir a tomar un poco de aire fresco, ellos concluyen así que están expuestos al estrés térmico por calor. Por lo antes expuesto, es importante y necesario determinar lo siguiente: ¿Existe estrés térmico por calor en los operadores de máquinas esterilizadoras? Objetivo General Determinar si existe estrés térmico por calor en los operadores de máquinas esterilizadoras. Objetivos Específicos * Identificar todas las fuentes de calor de las máquinas esterilizadoras. * Identificar todas las actividades cercanas a las fuentes de calor de los operadores maquinistas. * Realizar la medición del estrés térmico. * Evaluar los resultados. * Proponer medidas de control.