Estudio del mercado y localización para una fábrica de conservas y jugos de frutas

Abstract

Este estudie es la primera parte de un proyecte con miras a la creación de un complejo agroindustrial para el procesado y envasado de Jugos y conservas de frutas. En esta parte se tratará del mercado y localización para dicho complejo. Este estudio se inicie como en todo proyecto con el estudio del mercado ya que es éste el determinante de su factibilidad. Existen aspectos de un proyecto en marcha en los que un ajuste o corrección podría ser factible; se pueden conseguir aportaciones adicionales; cambiar máquinas, adicionar equipos; ampliar edificios, modificar procesos productivos y métodos de trabajo, con mayores y menores inconvenientes. Sin embargo, un error de importancia en cuanto al mercado, es objeto de muy difícil corrección y constituya una de las causas más frecuentes en los fracasos de tos proyectos industriales. Si el mercado se estima inadecuadamente, y en el momento de producir, no hay compradores en las condiciones previstas, no quedan muchas probabilidades de ajuste, un industrial puede cambiar instalaciones, mejorar procesos, obtener recursos financieros adicionales, pero no puede vender si no hay mercado, y no puede producir sí no hay consumidores. En este estadio se ha hecho un análisis minucioso de las importaciones ya que el consumo está cubierto principalmente per éstas. En cuanto a la producción nacional se ha estudiado ¡a tendencia que ha seguido en los últimos años y se ha observado que en el Perú constituye una industria insipiente. En cuanto a la localización, conviene instalar la planta en un tugar de producción para poder seleccionar las frutas y efectuar las compras cuando éstas han llegado al punto de madurez más conveniente. El departamento de Junín, según las últimas estadísticas publicadas, es el principal productor de cítricos del Perú. instalando la planta en este departamento, y dado que su producción se efectúa en zona selvática, será posible gozar de las exoneraciones de impuestos a la selva peruana. Además, las ventajas dadas al parque industrial de Huancayo se han extendido a todo el departamento de Junín. En la actualidad este departamento es el único que produce naranjas tipo "Valencia" consideradas como las más adecuadas para la industrialización. La producción de Junín proviene en su casi totalidad de ¡os valles de Chanchamayo y de Satipo. Los análisis efectuados respecto a la cantidad de tas frutas más adecuadas para la industrialización, indican que ¡a zona de Chanchamayo es más apropiada para instalar la planta. Esta estaría situada entre los pueblos de San Ramón y La Merced, a orillas del río Chanchamayo y a unos 300 Km de Lima. Actualmente ¡a carretera está asfaltada sobre unos 240 Km. Esta zona tiene conexión telefónica y puede considerarse como bastante seguro e) tráfico por carretera. En San Ramón existe un terreno de aterrizaje con vuelos semanales a Lima. Conclusiones. - De) presente estudio del mercado se ve que la demanda está cubierta en gran parte por importaciones. Son estas importaciones ¡as que habrán de sustituirse. Hay que tomar en consideración que el mercado potencial para jugos no soto sería el dado por la proyección de) consumo para jugos de frutas, sino que podría desplazar a otro tipo de bebidas en la preferencia del público (mercado de sustitución si es que el producto reúne los elementos inherentes para penetrar y sostenerse