Balance térmico del suministro de vapor para una fábrica de cerveza

Abstract

Es común advertir, tanto en las industrias establecidas cuanto en las de reciente organización, que no existe un control riguroso sobre el proceso general de producción, especialmente en cuanto se refiere a las condiciones en que opera el equipo utilizado. De preferencia ese descuido se revela, con mayor frecuencia, en el deficiente funcionamiento de las plantas generadoras de la energía que se emplea. Como consecuencia de esta desidia, que no otro puede ser el calificativo se registran sensibles "bajas" en el rendimiento de la empresa, justificándose más esta anormalidad como descuido del personal, antes que como fallas en las instalaciones que es lo que realmente sucede. De allí que la responsabilidad de los técnicos, que tienen a su cargo tanto la producción como el suministro de la energía, sea de la mayor importancia, ya que deben verificar-con la mayor asiduidad posible que tanto las plantas generadoras cuanto los sistemas de suministro y utilización, deben operar a la mayor perfección. Estas conclusiones se han obtenido después de pacientes observaciones y chequeos en la Fábrica Backus & Johnson's Brewery del Perú, a cuyo personal técnico se le agradece su reiterada colaboración, esperándose que estas experiencias puedan ser aprovechadas por quienes asuman tareas de importancia dentro de un proceso industrial.