Estudio de las cargas de enfriamiento de una cámara frigorífica

Abstract

La Refrigeración es una rama de la ciencia, que estudia la manera de reducir y mantener la temperatura de un espacio u objeto, per debajo de la temperatura del medie ambiente o de los alrededores. Esta ciencia tuvo su inicio en las civilizaciones antiguas, donde utilizaban el todo evaporativo, para enfriar el agua en algunos grados y también el hielo extraído de los nevados, para mantener frescos diversos productos. Posteriormente, los métodos de enfriamiento fueron progresando hasta llegar a los actuales; de loa cuales, el Método de Refrigeración Mecánica es el que ofrece mejores ventajas, salvo circunstancias especiales bajo las cuales, alguno de los otros métodos se hace económicamente factible, condición esencial, aunque no primordial para la decisión de utilizar determinado método. Debido a los variados efectos que produce el frío, sobre las propiedades físicas, químicas y biológicas de la materia y debido también a la técnica alcanzada; hoy en día, el campo de aplicación de la refrigeración es muy grande y entre otras, las siguientes son las generales: a.- En la preparación, almacenamiento y distribución de productos alimenticios. b.- En procesos industriales y químicos. c.- En aire acondicionado, tanto en el ramo industrial como para el confort humano. d.- En usos especiales, como el tratamiento de metales, en medicina, etc. La importancia que hoy en día tiene la refrigeración; me ha inducido a desarrollar este estudio simple y sencillo de una de las partes esenciales de esta ciencia a la que he titulado "Estudio de las Cargas de Enfriamiento; y que comprende a todos los calores que deben ser extraídos de una cámara de Refrigeración, con la finalidad de obtener el efecto refrigerante deseado. Por ser un estudio gen6rico de los calores, es aplicable a cualquier método de Refrigeración, y representa uno de los primeros puntos o pasos que se debe tener en cuenta para iniciar el diseño de los aparatos e instrumentos· que deberá tener el equipo de refrigeración. No se pretende en este estudio exponer conocimientos profun­dos y sobre todo demasiado prácticos para la obtención de las Cargas de Enfriamiento; sino que me limitaré, a presentar un estudio más teórico que práctico, que pueda servir a posteriori como base de un estudio más profundo de este tema. Esta limitación que me estoy imponiendo se debe esencialmente a la necesidad de que este trabajo este adecuado a lo que es una Tesis de Bachiller.