Organización del mantenimiento de una planta de embotellado de cerveza de 50,000 botellas por hora

Abstract

El desarrollo de la Industria en nuestro país exige métodos de mantenimiento cada vez más simples, organizados y económicos. Este trabajo propone una técnica para organizar el mantenimiento de fábricas aplicada a un caso específico, una planta de embotellado de cerveza. Incluye varios temas que en conjunto forman la base de todo pro-grama de mantenimiento, y el desarrollo de cada capítulo está conceptuado de tal manera que los criterios expuesto a son aplicables en general. El capítulo 2 trata de la organización de archivos, fundamentales en el departamento de mantenimiento por la in formación que contienen y porque permiten identificar a cada componente del sistema. El capítulo 3 expone los criterios básicos para programar el mantenimiento y la lubricación. Otro punto importante, la política a seguir en cuanto a repuestos, se desarrolla en el capítulo 4. En el capítulo 3 se presenta una técnica de análisis de riesgos adaptada para el análisis de fallas, cuyo estudio permite mejorar el rendimiento. Por último, el capítulo 6, Evaluación y corrección, da las pautas para evaluar los resultados de la aplicación, del programa, proponer alternativas para mejorar el estado actual, y corregir las acciones preventivas del programa, el cual, de esta manera, mejora periódicamente. Este trabajo es el resultado de 3 años de experiencias con una planta de embotellado de cerveza, desde la instalación hasta el actual funcionamiento. Otros responsables del mismo son el personal del Centro de Mantenimiento de la Compañía Cervecera del Sur del Perú S. A., institución que con su favorable acogida ha hecho posible se logre aplicar en todos sus términos. A ellos mi agradecimiento por su valioso aporte.