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Title: Ampliación de capacidad de una planta de producción de hielo en bloques de 60 tn/día a 120 tn/día
Authors: Huachaca Talaverano, Juan Carlos
Advisors: Godofredo Valdivia, Fausto Israel
Keywords: Refrigeración industrial;Cámaras de frío;Sistemas de refrigeración
Issue Date: 2011
Publisher: Universidad Nacional de Ingeniería
Abstract: La refrigeración es el proceso de transporte de calor de un lugar a otro, utilizando un refrigerante en un ciclo frigorífico cerrado. La necesidad de ampliar la vida de almacenamiento de los alimentos, después de su tratamiento o recolección, ha fomentado el desarrollo de la industria frigorífica impulsando la construcción de almacenes refrigerados, plantas productoras de hielo en bloque o escamas utilizados para la conservación de productos con la intención de detener el proceso de descomposición; el método consiste en poner hielo triturado o en escamas sobre el producto. En ese sentido, el presente trabajo muestra el proceso de ampliación de una planta dedicada a la producción de hielo industrial en bloques; el cual para su mejor estudio ha sido dividido en los siguientes capítulos: Capítulo II: se hace referencia a las definiciones básicas y conceptos generales asociados a la refrigeración Industrial, los procesos de transferencia de calor y los componentes básicos de un ciclo de refrigeración. Capítulo III: Se describe la situación de la planta, es decir problemas de producción asociados a problemas técnicos de instalación, así como los hechos que motivan la ampliación de la planta con la finalidad de mejorar y abastecer el mercado emergente. Capítulo IV: Se detalla el proceso seguido para lograr la ampliación de la planta, así como la metodología para la selección de equipos y componentes de la planta de hielo. Capítulo V: Se hace una breve descripción de los costos de la ampliación de la planta, así como los indicadores que justifican la inversión en la ampliación de la planta productora de hielo.
URI: http://cybertesis.uni.edu.pe/handle/uni/14009
Rights: info:eu-repo/semantics/embargoedAccess
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