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Title: Diseño de un equipo modular portátil de secado para procesamiento de 400 kilogramos de pulpa de piña
Authors: Ramos Saravia, José César
Advisors: Cruz Rodríguez, Juan
Keywords: Equipo modular;Secado de alimentos;Conservación de alimentos
Issue Date: 1994
Publisher: Universidad Nacional de Ingeniería
Abstract: La preparación y evaluación de proyectos es una tarea que tiene gran importancia, pues de ella depende la realización de obras, generalmente de envergadura, que tiene en muchos casos una considerable gravitación en la economía del país y de la región, o en la empresa que las afronta. Básicamente el presente proyecto trata sobre la instalación de una miniplanta de secado de piña. A continuación, hago un esbozo de los temas tratados en la presente tesis. Se hace referencia a equipos utilizados en procesos de secado. Usando los resultados de las experiencias sobre el secado de piña efectuadas en el Laboratorio de Máquinas Térmicas de la FIM-UNI calculamos los parámetros necesarios para el diseño de los secadores. Conocidos estos parámetros es factible realizar el cálculo de la cabina de secado y del equipo calentador de aire. Al final de la obra se hace una referencia a los costos que involucra la manufactura del equipo. b;l autor agradece por la valiosa asesoría a los Ingenieros Juan Cruz R.; Juan Hori A.; Rafael Espinoza P.; y Manuel Villavicencio, docentes de la FIM-UNI y a los ingenieros Walter Ríos V.; Caziano Zapata, Iván Araujo y Américo Guevara, profesores de FIA-UNA. Espero mediante la presente tesis colaborar con un granito de arena en el desarrollo de proyectos sobre transformación y procesamiento de productos agroindustriales. Me resta agradecer a los profesores de mi exfacultad; a los técnicos e Ingenieros responsables de los laboratorios de Mecánica de Producción; Ingeniería Mecánica, a los responsables de las bibliotecas y a todas aquellas personas cuyas sugerencias y aliento me ayudaron a llegar a culminar este trabajo.
URI: http://cybertesis.uni.edu.pe/handle/uni/18272
Rights: info:eu-repo/semantics/embargoedAccess
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