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Título : Ahorro potencial de leña y disminución de la polución intradomiciliaria y aporte a la conservación de bosques mediante el empleo de cocinas y hornos mejorados validados
Autor : Pilco Mamani, Verónica Jesús
Palabras clave : Energías renovables;Leña;Impactos ambientales;Polución ambiental;Bosques;Desarrollo sostenible
Fecha de publicación : 2013
Editorial : Universidad Nacional de Ingeniería. Programa Cybertesis PERÚ
Resumen : El presente trabajo de investigación muestra la construcción y experimentación en laboratorio de prototipos de cocinas y hornos mejorados a leña. El objetivo del estudio es comparar en condiciones controladas de laboratorio y simulando condiciones reales de uso, la eficiencia energética y la polución intradomiciliaria inherentes de una cocina y un horno tradicional respecto a aquellas propias de sus tecnologías mejoradas. La metodología fue experimental comparativa para obtener información referida al consumo de leña, niveles de polución intradomiciliaria y aprovechamiento de energía por mecanismos de transferencia de calor, en las tecnologías mejoradas de cocción frente a las tradicionales. Las pruebas experimentales se realizaron en el laboratorio del Centro de Energías Renovables de la Universidad Nacional de Ingeniería. Se aplicaron las pruebas del “Reglamento Nacional de Certificación de Cocinas Mejoradas-SENCICO”1 , que comprenden la prueba de hervido de agua (Water Boiling Test – WBT2) y la prueba de contaminación en interiores utilizando el medidor de polución intradomiciliaria (Indoor Air Pollution – IAP, por sus siglas en inglés). El medidor IAP fue desarrollado por el Centro de Investigación Aprovecho3 para la evaluación de los niveles de concentración de monóxido de carbono (CO) y material particulado (particulate matter – PM2.5). Adicional se utilizó la prueba internacional de cocción controlada (COntrolled Cooking Test – OCCT por sus siglas en inglés4), la cual a diferencia de las anteriores pruebas aún no ha sido adaptada en el Reglamento Nacional. ______________________________________________ 1 Servicio Nacional de Capacitación para la industria, ente certificador de cocinas mejoradas en el Perú. 2 Protocolo en versión original (http://www.pciaonline.org/testing). 3 Aprovecho, se dedica a la investigación, desarrollo y difusión de tecnologías limpias para satisfacer las necesidades básicas de la población rural pobre de las comunidades del mundo en desarrollo. 4 Elaborado por Rob Bailis con la participación de Kirk R. Smith y Edwards Rufus, Energía en el hogar y el programa de la Salud para la Fundación Shell. El análisis comparativo de eficiencia energética, polución intradomiciliaria y cocción controlada, muestra que: i. En la prueba de hornos, • El tiempo necesario para el precalentamiento (170° C) del horno mejorado es de 43 minutos mientras que el prototipo de horno tradicional requiere en promedio de 68 minutos. Se muestra una reducción de 25 minutos (37% en ahorro de tiempo) respecto del horno tradicional. • Asimismo al cocinar diferentes tipos de alimentos existe una reducción en consumo de combustible de 49% al cocinar carnes y 63% al hornear harinas (queques y pan) y tubérculos. • De la concentración promedio de CO y PM2.5 durante los procesos de cocción de alimentos, se tiene que el horno mejorado reduce en promedio 97% de CO y entre 75% - 100% la concentración de PM2.5, respecto del horno tradicional. ii. En la prueba de cocinas, • La cocina mejorada CECADE5, reduce en promedio el tiempo de hervido del agua en 7 minutos (25%) respecto al fogón de tres piedras. Esta disminución de tiempo, también puede interpretarse como un ahorro en consumo de leña. • La eficiencia térmica en inicio frio (a temperatura ambiente) la cocina mejorada logra una eficiencia térmica de 18%. Por otro lado la cocina mejorada con horno reduce el consumo de leña en 10%, respecto del fogón tradicional. • De la prueba de polución intradomiciliaria en la fase de inicio frio la cocina mejorada, reduce en 60% la concentración de CO en el interior del ambiente y en 77% la concentración de PM2.5, respecto de un fogón tradicional. A partir de los resultados obtenidos en la evaluación comparativa de los prototipos de hornos, cabe resaltar que los ensayos experimentales se han desarrollado en condiciones controladas de laboratorio y en periodos de tiempos cortos. Esta situación no corresponde a la aplicación real por parte de los usuarios, motivo por el cual sería significativo realizar pruebas de comportamiento térmico de ambos prototipos en tiempos prolongados para obtener resultados comparativos más cercanos a la realidad. En cuanto a la evaluación de la cocina mejorada, y revisando la literatura existente al respecto, el ahorro evidenciado de 10% es bastante menor al estado del arte. Sin embargo, aplicando principios internacionales de diseño de cocinas mejoradas como los desarrollados por Baldwin (1987), el ahorro de combustible y a su vez la tala de árboles serían mayores y con ello la preservación de bosques. ___________________________________ 5 Cocina mejorada con horno del Centro de Capacitación para el Desarrollo – CECADE, la cual es una Asociación Civil sin fines de lucro que desarrolla programas de inclusión social y capacitación, orientados fundamentalmente a promover el desarrollo y fortalecimiento de capacidades, de las familias de comunidades campesinas excluidas.
URI : http://cybertesis.uni.edu.pe/handle/uni/2206
Derechos: info:eu-repo/semantics/openAccess
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