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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
1983	Control e instrumentación electrónica de las etapas de fermentación y reposo en el proceso de elaboración de cerveza	Higueras Herrera, Edgardo José
2008	Control y supervisión de los procesos de fermentación y estabilización de vinos tabernero	Rocha Jara, Alfredo; Aquize Toro, Pablo Rubén
2017	Estudio de pre - factibilidad para instalar una planta de vinagre doméstico a partir de manzana Israel (Pyrus malus L.)	De La Cruz Azabache, Mario Ricardo; Medina Jurado, Carlos Francisco; Reyes Sifuentes, Dany Henry
1985	Estudio tecnológico para la conversión del bagacillo en sustrato fermentable	Médico Bao, Eugenia; Salinas Gloria, Ildefonso
1984	Hidrólisis del almidón de yuca por fermentación sumergida con Azpergillus Niger para la obtención de glucosa y producción de alcohol etílico	Malpica Véliz, Baldomero; Véliz Flores, Raúl Ricardo
1955	Obtención de ácido acético por fermentación y concentración por destilación	Tong Chang, Felicitas
2013	Optimización de parámetros técnicos para la obtención de bebida fermentada de Camu Camu	Huayta Socantaype, Fredy Vicente; Rojas Diaz, Louis Yullinho
1993	Producción de alcohol etílico y vinagre a partir de la fermentación bacteriana del plátano	Bernal Portilla, Nora; Tokashiki Matayosi, Luis Alberto; Huayta Socantaype, Fredy Vicente
2012	Producción de etanol a partir de la fermentación del camote	Chero Rivas, Rafael Jesús; Yucra Zela, Sonia Lissett; Brown Quiliche, Alexander Armando
2012	Tratamiento Térmico para Estabilizar la Chicha de Jora	Neira Montoya, Enrique Filiberto; Ayma De La Cruz, Cristian; Cacsire Janampa, Gloria Alicia

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