Implementación de un sistema de esterilización térmico continuo de antiespumante al 1% en una planta industrial

Abstract

En el presente Informe de Suficiencia que se presenta a consideración del jurado, está basado en el estudio y la ejecución de un cambio de tecnología en la preparación de antiespumante esterilizado, utilizado frecuentemente en el control de las preparaciones en los sistemas de fermentación de la empresa Ajinomoto del Perú S.A. En ella se hace uso de un número conocido de componentes y equipos industriales usados frecuentemente en las industrias de procesos para realizar operaciones unitarias como, por ejemplo: un Tanque de Stock, una bomba centrífuga, un agitador horizontal, dos intercambiadores de calor tipo placas, una torre de retención presurizada entre otros. El trabajo que consta de cinco capítulos presenta un procedimiento para una óptima selección de los equipos involucrados, utilizando criterios, conceptos y metodología de cálculo para la definición de las partes y equipos que conforman el Sistema, comprende además la instalación y su puesta en marcha. En el Capítulo I, se describe el objetivo del presente Informe, así como una breve descripción del proceso productivo de la empresa Ajinomoto del Perú S.A., los alcances y limitaciones. En el Capítulo II, se realiza un diagnóstico general del Actual Sistema de Esterilización de Antiespumante, desde el punto de vista técnico hasta la evaluación de costos de producción; se plantea la problemática actual y sus alternativas de solución En el Capítulo III, se procede a realizar la evaluación técnico económico de las alternativas planteadas, así como la elección de la mejor alternativa. En el Capítulo IV, se desarrolla todo el cálculo y selección de cada uno de los componentes del Sistema Térmico Continúo propuesto En el Capítulo V, se presenta de forma resumida los costos de inversión realizados, así como la puesta en operación y cierre del proyecto. Finalmente veremos las conclusiones sobre el trabajo realizado, así como una seria de planos e información técnica adjunta que sirve de ilustración al presente informe. El presente trabajo es fiel testimonio del dominio de algunos temas y conceptos aprendidos como alumno de la facultad y aplicados en la vida profesional, mi reconocimiento a todos los profesores que han contribuido en mi formación, a mi alma mater, a las personas que me han brindado su apoyo y me han dado la oportunidad de insertarme en el campo de la industria de procesos y así poder contribuir en el desarrollo del país.