Planeamiento y organización de los departamentos de producción y mantenimiento de la cooperativa industrial Cocinas Cuba Ltda.

Abstract

Describimos en el informe que presentamos a continuación un conjunto de acciones llevadas a cabo en la Cooperativa Industrial Cocinas Cuba destinadas a mejorar su proceso productivo. Las áreas consideradas fueron el Departamento de Producción y el Departamento de Mantenimiento. En el Capítulo 1 señalamos una breve Reseña Histórica de la Empresa y sus problemas. También mencionamos las acciones que consideramos realizar en ambos Departamentos para alcanzar' una mejor eficiencia de planta. En el Capítulo 2 está referida al Departamento de Producción. Planteamos y efectuamos cuatro acciones. La primera fue preparar el Organigrama y Manual de funciones que buscaba asignar un nivel de Autoridad y responsabilidad en el área. La segunda trata sobre las mejoras planteadas en la Distribución de la Planta para facilitar el acarreo de materiales entre las secciones de Producción. La siguiente, sobre la Clasificación de la Materia Prima, acción que permitía conocer y registrar la aplicación de cada uno de los productos que intervenían en el proceso productivo y las cantidades necesarias para cumplir los programas. El desarrollo del Diagrama de flujo de un modelo representativo fue la cuarta acción considerada. La Organización de los procesos hacía necesario una descripción detallada de cada uno de ellos en forma progresiva y ordenada. El diagrama fue útil para estimar procesos críticos y plazos de entrega. En el Capítulo 3 tratamos sobre la Organización del Departamento de Mantenimiento y consideramos seis aspectos. Estos fueron: La Organización y Capacitación del Personal, sirvió para asignar niveles de Autoridad y responsabilidad mediante el Organigrama y Manual de Funciones. El Inventario de Máquinas fue el segundo aspecto desarrollado. En el Describimos los datos Técnicos de cada máquina y equipo útil para el Proceso Productivo. La siguiente acción fue implantar un Sistema de Ordenes y Reportes de Trabajo, estas con el Registro de Máquinas forman el Historial de cada máquina. Evaluar los equipos Críticos cuya paralización afectaba en mayor grado el desarrollo de los Programas de Producción; fue la cuarta acción considerada. A continuación, preparamos el Programa de Mantenimiento con ayuda de los manuales Técnicos, la experiencia del personal Técnico, los registros de máquinas, órdenes de trabajo y el registro de reparaciones. La siguiente actividad fue la evaluación del Programa de mantenimiento Preventivo, mediante índices establecidos para Mantenimiento. Se pudo determinar el grado de utilización de Mano de Obra y los Costos por Mantenimiento. Finalmente concluimos el informe expresando resultados obtenidos avances alcanzados y las recomendaciones para seguir desarrollándose. Estas acciones fueron desarrolladas entre mayo de 1984, diciembre de 1986.