Proyecto de una planta frigorífica de tipo centralizado para la producción de 3840 TM/año de espárrago fresco y congelado

Abstract

Nuestro Trabajo "Proyecto de una planta frigorífica de tipo centralizado para la producción de 3840 TM/Año de esparrago fresco y congelado". Estará dividido en siete capítulos. El Capítulo Nº 1: Introducción; se describirá rápidamente los procesos, características de la planta' de producción y del sistema frigorífico centralizado. El Capítulo Nº 2, se tratará sobre los antecedentes y operaciones de producción; detallando la situación geográfica de la planta, la capacidad instalada y las recomendaciones de manipuleo y proceso para la producción de esparrago fresco y congelado. En el Capítulo Nº 3, nos referiremos a las características físicas de la Planta de producción dejando sentada también las especificaciones técnicas de la misma. En el Capítulo Nº 4, empezaremos u desarrollar el diseño del sistema frigorífico calculando las cargas térmicas. El proyecto quedará definido en el capítulo 5, donde también seleccionaremos los respectivos equipos y componentes de refrigeración. La evaluación económica, la realizamos en el Capítulo 6. Finalmente, la conclusiones y recomendaciones serán enunciadas en el Capítulo 7. El desarrollo de este proyecto no hubiera sido posible sin el apoyo de personas que desinteresadamente colaboraron conmigo, y a las que tengo un reconocimiento especial. Entre ellas al Ingeniero Jaime Postigo B. y a la Sra. Nancy Velásquez, a la Cía. ATECO, representadas en las personas del Ing. Benami Grobman e Ing. Salomón Barnatan; también al Ing. Gonzalo Zegarra O., la Sra. Ivonne Goche. y a los Srs. Raúl de la Cruz y Richard Rivero.