Elementos de sistema de gestión de seguridad integral en planta de embotellado de bebida gasificada y no gasificada

Abstract

Por la necesidad de demostrar la responsabilidad en seguridad industrial, higiene industrial, seguridad física (en planta) y medio ambiente. La empresa embotelladora Latinoamérica desarrolló los elementos de gestión de seguridad integral para el control de los riesgos inherentes de la actividad de embotellado de bebidas, considerando a las emergencias como las de mayor causa de impacto sobre el personal y la comunidad. El presente informe desarrolla la descripción (basada en el requisito de la marca del producto que se embotella) y el diseño de los elementos de Gestión de Seguridad Integral (realizado de acuerdo con la identificación de peligro y evaluación de riesgo); dentro del diseño se desarrolla los once elementos necesarios para el rubro de embotellado de bebidas gasificadas y no gasificadas. Además, se indica las medidas preventivas de seguridad integral, las cuales se dividen en las siguientes: ingreso y tránsito por las instalaciones, seguridad de maquinarias, herramientas y equipos de producción, manejo de productos químicos peligrosos y protección contra incendios. Todos estos aspectos preventivos están basados en las experiencias recopiladas en otras empresas de embotellado de Latinoamérica. Y por último las conclusiones y recomendaciones, en donde se indica para que aspectos de seguridad se puede aprovechar los aspectos de BPH (buenas prácticas de higiene) y de las BPM (buenas prácticas de manufactura).