Diseño del sistema automático de distribución de jarabes en plantas embotelladoras de aguas gaseosas

Abstract

Con el constante avance tecnológico que experimentamos en la industria, más aún con el empuje al que nos obliga el mercado en estos momentos, se ha hecho de necesidad imperiosa la revisión cabal y completa de los procesos productivos que utilizamos a fin de adecuarlos y/o cambiarlos totalmente hacia procesos más eficientes, con un control más preciso y sofisticado, incrementando nuestras eficiencias y rendimientos y, por consiguiente, el nivel de ganancias. El presente trabajo muestra el cambio radical producido en un proceso de producción enteramente manual a uno automático específicamente en la Sala de Jarabes, que representa el órgano pulmón de todo el sistema productivo de la planta. Este cambio obedece a los nuevos conceptos que se difunden en el medio actualmente y que son conocidos como Reingeniería y Calidad Total, representando tanto para la empresa cómo para los trabajadores una nueva forma de enfocar los problemas, de trabajar y de adecuar conceptos a una gran velocidad, siendo el objetivo principal el encontrar la máxima eficiencia posible. Se ha optado por especificar en los primeros capitulas los lineamientos generales de los procesos, sistemas, actuadores e instrumentos de control automático que se utilizan en el desarrollo del presente proyecto. Asimismo, se está incluyendo su selección e influencia en el proceso, tratando de hacerlo lo más flexible posible para las futuras ampliaciones que puedan darse. En cuanto al desarrollo del proyecto se presenta un esquema disgregado de cada uno de los puntos a atacar para facilitar su interpretación y revisión, concluyendo luego en un esquema generalizado, clasificando y catalogando los componentes finales adquiridos y colocados en la planta. Dentro de este contexto se muestra el programa de mantenimiento preventivo a aplicar al proyecto, con las restricciones operativas y los controles necesarios. Se presenta finalmente el análisis cuantitativo del costo de inversión y recuperación del capital del proyecto, de acuerdo con el nivel productivo real que alcanzamos en la planta luego de la implementación, tomando en cuenta el ahorro producido tanto en mano de obra cómo en el nivel de merma de las preparaciones. Este análisis mostrará la gran ventaja de la inversión en tecnología y capacitación mejorando las eficiencias totales del área de producción. Debo agradecer al lng. Manuel Luque Casanave, profesor principal de la Facultad de Ingeniería Mecánica por el tiempo que dedicó a asesorarme en el desarrollo de la presente Tesis, al Sr. Alfredo Cantoral del Taller Eléctrico y al Biólogo Aurelio Sandoval por sus consejos y pautas recibidas.