Evaluación de la temperatura de secado en la producción de la Norbixina

Abstract

El propósito del siguiente estudio es evaluar la degradación de la Norbixina en la etapa de secado en su producción industrial. La misma se llevó a cabo en las instalaciones de la empresa MONTANA S.A. Las pruebas consistieron en avaluar la cantidad de Norbixina antes de entrar al secador y después, para poder determinar el porcentaje de Norbixina degradada mediante un balance de materia. Se colocaron 7 muestras pesadas y con la concentración previamente determinada. Luego las muestras fueron llevadas a la estufa para ser secadas por un tiempo de 7 horas, a 100 °C, 80°C, 70°C, 60°C y 50°C. Tomamos una muestra cada cierto tiempo, se analizó su concentración y peso; esto se repitió hasta llegar a las 7 horas de residencia en la estufa. Los datos obtenidos nos confirmarían que existe una degradación de hasta 9% en la etapa de secado luego de 7 horas a 100°C. Mientras que a 50°C la degradación lúe de solo 1,00%. Al realizar un balance global en toda producción de la Norbixina la disminución en la temperatura de secado de 100°C a 50°C incrementaría el rendimiento de 70,12% a 76,28%. Lo que nos permitiría ahorrar más $64000 anualmente.