Balance de materias, energía y estudio económico de una planta de agua de cola

Abstract

El presente estudio se llevó a cabo en la fábrica de pescado "PROPESCA S.A.", localizada en la avenida Centenario, Callao, teniendo como objetivo la comparación de dos sistemas de trabajo, en la concentración de agua de cola al 35% de sólidos: a. - Sin precalentamiento; b. - Con precalentamiento. (con equipo "Buflovac" proceso al vacío). Consecuencia de este estudio es la comparación de los costos del proceso de obtención de agua de cola, en dos etapas, la anterior en la que no existía precalentador y la actual en la que si se tiene. En la planta en la que se realizó el presente estudio, no se conoce el consumo de vapor de la planta de agua de cola, ya que por producir un solo producto los costos que se realizan son globales a la planta. Por lo cual se procedió al cálculo del coeficiente global de trasmisión de calor en el primer evaporado, para poder encontrar mediante este el consumo de vapor, realizándose luego el Balance y Estudio Económico de la planta.