Cálculo de los componentes principales de un equipo de refrigeración de 15 ton. de manzanas

Abstract

El presente trabajo. trata del cálculo de una Cámara Frigorífica para el enfriamiento y conservación de Manzanas; siendo la situación de esta cercana a una zona de consumo dentro de la ciudad de Lima, puesto que emplearé datos ambientales de esta ciudad. La carga del producto consideraré fija (15 Ton.) y con lo que obtendré la Capacidad Total del Sistema de Refrigeración, luego, proceder al cálculo de los principales elementos que componen el Sistema de Refrigeración que son el compresor, el condensador y el evaporador. Se debe tener en cuenta durante el funcionamiento de la cámara, que ésta puede emplearse para conservar otros productos como mantequilla, verduras, etc., especialmente en la época de comercialización de la manzana almacenada, a fin de tener una cámara rentable y que este almacenaje se hará en cortos períodos de tiempo, puesto que la finalidad de la cámara a calcular es específicamente para la conservación de manzanas. En el cálculo, del condensador y evaporador se hará uso de la teoría de la Transferencia de Calor, que en el funcionamiento de estos aparatos prima principalmente la extracción y absorción de calor entre medios fluidos (vapor, gas y líquido); también, la configuración interna de estos aparatos trae consigo aplicaciones directas de la teoría ya mencionada. En el cálculo del compresor, que es el elemento principal del sistema, se tratará de acercarnos a compresores producidos por fabricantes y a los, tipos más comunes. Por último, los datos y recomendaciones a usar, me servirán de guía para lograr un sistema consistente (datos prácticos) y no tener cálculos lejanos o al menos tener soluciones de acuerdo al propósito que se quiere de este trabajo, puesto que una mayor minuciosidad no estaría al alcance de mis posibilidades dentro del campo de la Refrigeración que es bastante amplio e interesante.