Proyecto de instalación de una planta procesadora de frutas en la zona del bajo Mayo y Huallaga central-departamento de San Martín

Abstract

La presente tesis trata acerca de la instalación de una Planta Procesadora de Frutas en la zona del Bajo Mayo y Huallaga Central del Departamento de San Martín, la cual surge como una forma de solucionar en parte la problemática de la zona, al contribuir a la generación de mano de obra y a incrementar el valor agregado de la zona. Dentro de este contexto se realizó el estudio de mercado, tanto de la materia prima, así como de los productos finales; se ha de finido el tamaño de la planta en base al mercado de ventas ya la disponibilidad de materia prima e insumos; además se ha hecho un estudio acerca de la localización de la planta, considerando los factores cualitativos y cuantitativos; en lo que respecta a ingeniería del proyecto se indica las especificaciones tecnológicas y descripción de los procesos productivos, el requerimiento de maquinaria y equipos de procesos, teniendo en cuenta que se utilizará tecnología nacional y demás cuadros de requerimientos de las diferentes necesidades de la planta, además se realiza la disposición de planta y el cálculo y diseño de las instalaciones electromecánicas; luego en el capítulo de Aspectos Económicos y Financieros se efectúa los montos de inversiones para el funcionamiento de la planta y la evaluación económica y financiera del proyecto; por último, se presenta el organigrama estructural que adoptará el proyecto. Es propicio dar muestras de agradecimiento a mis profesores de la UNI por sus enseñanzas y consejos impartidos durante mi estancia en las aulas de la Universidad, en la cual me formé como profesional y así como a todas las personas que de una u otra forma colaboraron en la elaboración de la presente tesis.