Programa de producción más limpia en una empresa exportadora de café en grano

Abstract

El presente informe tiene como objetivo la elaboración de un Programa de P+L, para la producción de café verde en grano para la exportación, a ser desarrollado en la empresa Café S.A.

Para lograr este objetivo, se utiliza como herramienta la Guía para la Implementación de Producción Más Limpia (P+L), que detalla la metodología a desarrollar en la elaboración de un programa de este tipo. Durante la evaluación realizada, se pudieron identificar las principales ineficiencias que se presentan en el proceso productivo, y los flujos contaminantes, siendo los de mayor significancia los auditivos, es decir los ruidos ocupacionales que se generan durante las diferentes etapas del proceso para obtener el grano de café verde para ser exportado.

En este sentido, se plantean opciones de P+L y para su evaluación se toma como base el método de la suma ponderada, el cual permite seleccionar aquellas alternativas más viables, que son la que obtienen una mayor valoración, las que permitirán mitigar los aspectos ambientales más significativos.

Finalmente, se describen los aspectos técnicos de las alternativas propuestas: uso de orejeras especiales, aislamientos del ambiente de selección de café por color, instalación de un Multiciclon en reemplazo del actual Ciclofan, que disminuya la emisión del CO en la etapa de secado y el reemplazo de los cangilones metálicos por plásticos, esta última medida para generar un ahorro en el consumo de energía eléctrica y de manera indirecta disminuir la generación de ruido.