Evaluación económica para la instalación de una planta productora de alimento enriquecido

Abstract

En el presente trabajo se evalúa y analiza la inversión económica de una planta de alimento enriquecido lácteo, basado en los requerimientos de las operaciones y procesos, así también se describe el proceso productivo de elaboración. Se realiza un balance de materia con el objetivo de determinar los requerimientos de materia prima e insumos. El alimento enriquecido consiste de una mezcla de cereales y leguminosas extruidas, sólidos lácteos, grasa vegetal hidrogenada, saborizantes, minerales y suplementos vitamínicos, que conforman un producto alimenticio de consumo especial para la etapa infantil. Para la inversión de total de capital se utilizó la estimación sugerida por Peters, en la cual se toma como referencia los costos de equipos adquiridos para una planta que procesa sólidos. El costo total de equipos resultó de US $ 133 400,00. La capacidad de planta de acuerdo a la demanda del mercado y se estimó en 1,0 t/h, para lo cual la inversión total resultó de US $ 1 836 250,00 que consistió en US $ 563 190,00 para capital fijo y US $ 1 273 060,00. Para evaluar la rentabilidad del proyecto se utilizó diversos indicadores tales como el Valor Actual Neto (5000 MUS $), la Tasa Interna de Retorno (62%), el Periodo de Recupero (2,7 años) entre otros. El horizonte de planeamiento se tomó de diez años a partir del año cero.