Estudio para incrementar la capacidad de producción de la cooperativa agraria azucarera San Jacinto

Abstract

El objetivo del estudio es analizar la capacidad fabril del Ingenio Azucarero de la C.A.A. San Jacinto, a fin de satisfacer la necesidad de incrementar la producción de molienda de caña de 1500 toneladas a 2000 toneladas de caña diarias. Además, se pretende brindar un modesto aporte en cuanto a los delineamientos, para la solución de problemas similares dentro de la Industria Azucarera en nuestro país. En el capítulo I se explican los antecedentes, propósito, alcances y limitaciones del estudio. En el capítulo 2 se describen los procesos fabriles de producción de azúcar cruda o rubia y azúcar refinada o blanca, desde la recepción de la caña en el Ingenio hasta la culminación del proceso con el embolsado y despacho a granel. En el Capítulo 3 en base a la molienda de caña propuesta, se determina por cálculos las cantidades de materiales como jugos, jarabes, masas cocidas, mieles y azúcares que serán procesadas. Esto nos permite obtener datos para determinar la capacidad instalada necesaria para el proceso, se hacen cálculos tanto para azúcar rubia como refinada. En el Capítulo 4 se hace una evaluación de la capacidad de producción del Ingenio Azucarero para el incremento de producción propuesto, tanto de las instalaciones y equipos como de la optimización del consumo de vapor.