Ampliación de capacidad de una planta de producción de hielo en bloques de 60 tn/día a 120 tn/día

Abstract

La refrigeración es el proceso de transporte de calor de un lugar a otro, utilizando un refrigerante en un ciclo frigorífico cerrado. La necesidad de ampliar la vida de almacenamiento de los alimentos, después de su tratamiento o recolección, ha fomentado el desarrollo de la industria frigorífica impulsando la construcción de almacenes refrigerados, plantas productoras de hielo en bloque o escamas utilizados para la conservación de productos con la intención de detener el proceso de descomposición; el método consiste en poner hielo triturado o en escamas sobre el producto. En ese sentido, el presente trabajo muestra el proceso de ampliación de una planta dedicada a la producción de hielo industrial en bloques; el cual para su mejor estudio ha sido dividido en los siguientes capítulos: Capítulo II: se hace referencia a las definiciones básicas y conceptos generales asociados a la refrigeración Industrial, los procesos de transferencia de calor y los componentes básicos de un ciclo de refrigeración. Capítulo III: Se describe la situación de la planta, es decir problemas de producción asociados a problemas técnicos de instalación, así como los hechos que motivan la ampliación de la planta con la finalidad de mejorar y abastecer el mercado emergente. Capítulo IV: Se detalla el proceso seguido para lograr la ampliación de la planta, así como la metodología para la selección de equipos y componentes de la planta de hielo. Capítulo V: Se hace una breve descripción de los costos de la ampliación de la planta, así como los indicadores que justifican la inversión en la ampliación de la planta productora de hielo.