Ampliación de 2500 kw de potencia térmica en el sistema de refrigeración de una planta cervecera

Abstract

El presente trabajo trata sobre la ampliación del sistema de refrigeración existente de una planta cervecera debido a la adición de nuevas cargas térmicas. Dado que las nuevas cargas a adicionar se conectarán al sistema existente, será necesario explicar en el informe las características de las instalaciones de refrigeración actuales a fin de comprender los criterios para la selección de los nuevos equipos. Entre las cargas a adicionar se encuentran equipos cuyo diseño y cálculo de carga térmica depende del proceso cervecero, lo cual obliga a explicar de manera resumida el proceso de fabricación de cerveza a fin de comprender el procedimiento seguido para hallar la carga térmica de dichos equipos. En función de lo mencionado, se ha creído conveniente dividir el trabajo en 5 capítulos, cuyo contenido se resume a continuación CAPITULO I.- Introducción En este capítulo se explica la importancia del sistema de refrigeración en el proceso cervecero, así como las necesidades de ampliar el sistema de refrigeración. CAPITULO II - Consideraciones para la ampliación del sistema de refrigeración. Este capítulo explica lo siguiente: a.- Resumen del proceso cervecero. b.- Teoría básica de sistemas de refrigeración con amoniaco.

c.- Proceso de cálculo de la carga térmica de los equipos a instalar. d.- Necesidades de ampliación del sistema de refrigeración. CAPITULO III.- Diseño Termodinámico de la instalación y selección de equipos. En este capítulo se calcula la caga térmica de todos los nuevos equipos consumidores de frío y en función de estos datos de seleccionan los equipos requeridos del sistema de refrigeración de tal manera pueda absorber la nueva carga. CAPITULO IV.- Ingeniería de detalle para las nuevas instalaciones Se explican los criterios usados para la elaboración de los planos de detalle para el montaje de los nuevos equipos a adquirir. En función de estos criterios se elaboran los planos de detalle los cuales se adjuntan en los anexos de planos. CAPITULO IV.- Ingeniería de detalle para las nuevas instalaciones Se explican los criterios usados para la elaboración de los planos de detalle para el montaje de los nuevos equipos a adquirir. En función de estos criterios se elaboran los planos de detalle los cuales se adjuntan en los anexos de planos. CAPITULO V.- Estructura de Inversión En este capítulo se resume las inversiones requeridas para ampliar el sistema de refrigeración.