Control de calidad en un proceso de embotellado de bebidas carbonatadas

Abstract

Para el presente trabajo monográfico^ be considera do el estudio del Control de la Calidad en el proceso de embotellado de bebidas carbonatadas (gaseosas), realizado en la planta de la "Cía. Embotelladora del Pacifico S.A.", CEB- SA, situada en la Av. Venezuela N° 2231, Lima. El desarrollo de este tema lo he dividido en seis partes: - una primera parte que trata sobre la Administración de la calidad, y todo un contenido teórico del mismo, que servirá para definir e introducir algunos conceptos básicos. - una segunda parte que describe el estudio de la materia prima para el proceso de embotellado, sobre todo en cuanto a calidad se refiere. Esta industria es una de las que me nos materia prima requiere, podemos señalar al azúcar, agua y gas carbónico, como los principales. - Una la tercera parte tenemos la tecnología del proceso de embotellado que comprende, la maquinaria del proceso, el mantenimiento del proceso y el desarrollo del proceso, explicando de manera breve cada una de sus partes. - En la cuarta parte se encuentra el proceso de embotellado, que comprende el lavado de botellas, la preparación del jarabe la inspección de botellas, la carbonatación de la bebida y el llenado de botellas. Aquí se describe detallada mente cada una de las partes. - La quinta parte comprende la descripción de todas las pruebas del control de calidad para el proceso de embotellado. Estas pruebas se refieren a pruebas al agua, prueba de arrastre de soda caustica en el lavado de botellas, pruebas al jarabe terminado antes del embotellado y finalmente pruebas a la bebida terminada, antes de su salida al mercado - Para la sexta parte reservo las conclusiones y recomendaciones que extraigo al término del presente trabajo.