Implementación de un sistema de gestión de calidad ISO 9001 en un laboratorio de análisis de Pisco

Abstract

Siendo la calidad hoy uno de los factores esenciales de la competencia entre las empresas, se ha generado la necesidad de implementar sistemas normalizados de gestión de la calidad. Esto es lo que permite las normas ISO 9000, generando confianza en los clientes dentro de los mercados locales e internacionales, factor decisivo en la subsistencia de las empresas. El presente informe trata de mostrar una manera adecuada de implantar un sistema de gestión de calidad de acuerdo a la norma internacional ISO 9001 "Sistemas de Gestión de Calidad - Requisitos", en un laboratorio que tiene la peculiaridad de realizar servicios de análisis del aguardiente nacional, el pisco. Se enfoca principalmente al desarrollo de los procedimientos específicos que sirven para controlar el proceso. Se describen los ensayos que se deben realizar según la normativa nacional. También se desarrolla, pero con menos detalle los procedimientos generales (y obligatorios para ISO 9001), que permitan desarrollar al laboratorio un trabajo oportuno, predecible y confiable.